Poulet à la Bière


Recette pour 6 personnes - Préparation 30 min - Cuisson : 70 min.

Ingrédients


Préparation


Couper le poulet en morceaux.


Dans une cocotte, faire revenir les morceaux avec un peu d'huile. Réserver.


Jeter la matière grasse rendue.


Peler les oignons grelots et émincer les échalotes.


Remettre un peu d'huile dans la cocotte, faire blondir oignons et échalotes.


Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte avec la farine, remuer. Ajouter la bière, les champignons, l'ail coupé en morceaux, la tomate concentrée, sel et poivre.


Couvrir et laisser cuire environ 1 h.


Retirer ensuite les morceaux de poulet. Mettre la crème liquide dans la cocotte.


Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse.


Remettre le poulet. Servir chaud.


Bon appétit !



Notre truc :

Si l'on dispose d'un peu de genièvre ( ou d'armagnac ! ), on flambera les morceaux avant de rajouter la farine dans la cocotte.


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