Poularde au céleri


Recette pour 6 personnes


Ingrédients


- 1 Poularde fermière

- 2 oignons

- 2 carottes

- 1 gousse d’ail

- 4 pieds de céleri

- 100 g de beurre

- un bol de bouillon

- persil haché

- thym, laurier

- sel, poivre


Préparation


Faire fondre le beurre dans une cocotte.

Faire revenir les oignons émincés, les carottes coupées en grosses rondelles, l’ail, le thym et le laurier.

Ajouter ensuite la poularde, faire rôtir.

Assaisonner.

Pendant ce temps, nettoyer les pieds de céleri et les faire blanchir à l’eau bouillante salée pendant un quart d’heure.

Les rafraîchir et les égoutter. Les mettre dans la cocotte.

Mouiller le céleri avec le bouillon, couvrir et cuire à feu doux.

Laisser cuire jusqu’à ce que les céleris soient bien tendres.

Servir avec une purée de pommes de terre.

Variante : On peut rajouter un verre de vin blanc avant de couvrir avec le bouillon.

On peut aussi remplacer le céleri soit par des cœurs de fenouil ou bien des endives.

Bon appétit !


   

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