Pintade au cidre


Recette pour 4/5 personnes - Préparation 15 min - Cuisson : 1 h

Ingrédients


- 1 pintade fermière

- 50 g de cerneaux de noix

- 50 g de raisins de Corinthe

- 150 g de crème fraîche

- 50 g de beurre

- 50 cl de cidre brut

- calvados

- sel, poivre


Préparation


Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.

Dans une cocotte faire fondre le beurre puis faire dorer la pintade sur toutes ses faces.

Saler, poivrer et flamber avec le calvados.

Mouiller avec le cidre, couvrir et laisser cuire environ 45 minutes.

Ajouter ensuite les raisins, la crème fraîche et les cerneaux de noix, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Déguster avec un gratin dauphinois.

Bon appétit !

   

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