Poulet Yassa



Recette pour 6 personnes - Préparation : 24 heures à l'avance - Cuisson : 45 min.


Ingrédients


- 1 poulet fermier de 2 kg environ
-
2 cuillerées à soupe de moutarde

- 4 cuillerées à soupe de jus de citron
-
1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide

- 4 petits oignons

- sel, poivre


Préparation



Couper le poulet en quatre morceaux.


Mélanger 1 cuillerée à soupe de moutarde avec 2 cuillerées à soupe de citron, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Enduire complètement le poulet avec cette marinade, le couvrir de film alimentaire.


Laisser reposer le poulet pendant une journée au réfrigérateur.


Pour la préparation de la sauce (une heure avant la cuisson):

Peler et émincer les oignons et hacher l'ail.

Mélanger le tout avec 1 cuillerée à soupe de moutarde et 2 cuillerées de jus de citron. Saler et poivrer.

Réserver au frais pendant une heure.


Faire revenir les morceaux de poulet à la poêle avec l'huile. Réserver les morceaux de poulet, dégraisser la poêle et y faire revenir la sauce pendant quinze minutes .

Mettre le poulet dans une casserole, ajouter 2,5 dl d'eau et faire cuire à couvert et à feu doux pendant ½ heure.

Rectifier l'assaisonnement.


Vous pouvez servir votre poulet yassa accompagné de riz blanc.


www.volaillesdesaintmartin.com