Poulet aux noisettes


Recette pour 6 personnes - Préparation 15 min - Cuisson : 45 min.


Ingrédients


- 1 poulet fermier
-
100 g de noisettes décortiquées

- 40 g de beurre
-
5 cuillerées à soupe de crème fraîche

- 1 tablette de bouillon de volaille
-
sel, poivre, huile, farine


Préparation


Couper le poulet en morceaux.

Saler, poivrer et fariner les morceaux de poulet.

Chauffer une noisette de beurre + 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte sur feu moyen.

Y dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces, puis mouiller avec 2 verres d'eau, rajouter la tablette de bouillon de volaille.

Couvrir et laisser cuire 30 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, griller légèrement les noisettes dans une poêle sèche en les secouant sur feu vif.

Les réduire en poudre au mixeur, y incorporer le beurre et la crème fraîche.

Verser le mélange sur le poulet, remuer, saler, poivrer.


Laisser mijoter 6 à 8 minutes à découvert.


Servir avec des pâtes.

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